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Les légumes d’hiver, comme leur nom l’indique, sont ceux qui sont cultivés en hiver.
Comme nous le savons tous, l’hiver est une saison très froide et rude et, par conséquent, de nombreux légumes ne se développent pas bien pendant cette période. Certains des légumes qui poussent en hiver sont : les carottes, les choux et les choux-fleurs.
Toutefois, cela ne signifie pas que vous devez renoncer à manger ces légumes, mais que vous pouvez les préparer de manière à ce qu’ils se développent mieux pendant la saison hivernale.
Notez que c’est également une très bonne option d’inclure un ou deux autres légumes violets dans votre production de légumes, car ils se portent très bien en hiver, par exemple la betterave et les pommes de terre violettes.
Vous trouverez ci-dessous les meilleurs légumes à planter en hiver.
5 Légumes de saison en hiver
Les légumes d’hiver qui sont généralement récoltés pendant les mois les plus froids sont le brocoli, les asperges, les choux de Bruxelles et le chou rouge.
Le brocoli ne se développe pas non plus très bien pendant l’hiver et la raison de sa faible croissance est que le sol dans lequel il est planté gèle.
Si vous recherchez des légumes d’hiver qui sont cultivés pendant les mois les plus froids, ce sont ceux-là qu’il faut choisir.
1. légumes de saison : choux de Bruxelles
L’un des légumes préférés à cultiver en hiver est le chou de Bruxelles.
Ce légume est très polyvalent, car il peut être utilisé aussi bien comme légume cru que bouilli.
En fait, il peut être mangé des deux façons et est donc un bon exemple de ce que vous pouvez faire avec les légumes d’hiver.
2. carotte
Les carottes sont l’un des légumes qui sont cultivés en pleine terre tout au long de la saison hivernale.
Ces légumes de saison au Québec sont très populaires car ils sont faciles à cultiver en hiver et sont très nutritifs.
3. légumes de saison : chou de Savoie
L’un des légumes d’hiver les plus populaires est le chou frisé. C’est une herbe qui est très facile à cultiver et qui peut résister au froid.
Vous constaterez qu’il existe un grand nombre de variétés de chou frisé. Vous voudrez planter ces plantes dans un sol humide, car cela aide le chou frisé à rester en bonne santé et vous aurez plus de facilité à récolter les feuilles de la plante.
Le meilleur moment pour planter le chou frisé est à la fin de l’hiver ou au début du printemps, avant que le sol ne gèle, mais pas avant qu’il ne se réchauffe.
4. tomates
Les tomates poussent également en automne, mais ce n’est qu’au moment de la récolte qu’elles sont pleinement mûres.
Lorsqu’elles sont bien mûres, elles peuvent être facilement arrachées des vignes.
Il est donc important de planter les tomates en automne, à l’ombre partielle. Cela permet de s’assurer qu’ils reçoivent suffisamment de soleil pour bien se développer.
En fait, il n’est pas difficile de trouver des tomates de bonne qualité à récolter pendant la saison hivernale également.
5. légumes de saison : pommes de terre
Les pommes de terre sont-elles un bon légume à planter en hiver ? La réponse est oui.
Cette petite plante pousse bien toute l’année, mais se porte très bien pendant les mois d’hiver les plus froids.
En effet, les pommes de terre sont connues pour être des plantes adaptables, ce qui signifie qu’elles se portent bien, quel que soit le temps qu’il fait dehors.
N’oubliez pas que ces légumes d’hiver demandent plus d’attention que les légumes d’été.
Pendant les mois d’hiver au Québec, la plantation et la récolte de ces légumes seront un peu plus faciles et vous pourrez les planter un peu plus tôt à l’automne.
En outre, certains des légumes de saison sont moins chers à l’achat au supermarché pendant les mois d’hiver.
Selon la saison au Québec, vous pourrez faire votre production de légumes.
Pour réussir votre production de légumes, recherchez des experts dans ce domaine. Chez VegTech, nous sommes des professionnels et nous sommes heureux de vous aider.
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